當季x在地x好蔬食:史丹利煮廚的60道蔬食美味幸福提案:只要方法對了, 蔬食也可以很美味!

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其他題名:當季在地好蔬食 史丹利煮廚的60道蔬食美味幸福提案 史丹利煮廚的六十道蔬食美味幸福提案 只要方法對了, 蔬食也可以很美味! 只要方法對了蔬食也可以很美味

作者:李建軒著

出版年:2018[民107]

出版社:捷徑文化出版 采舍國際總經銷

出版地:臺北市 新北市

集叢名:心纖系:13

格式:JPG

ISBN:978-957-8904-10-1 ; 957-8904-10-X


內容介紹
你今天吃菜了嗎?
明知健康重要卻討厭吃菜?
快拋開對素食的偏見吧!
只要方法對了,蔬食也可以很美味!
 
前菜╳湯品╳主食╳甜點共60道創意好料,結合當令時節的蔬果,體驗在地生產的新鮮食材,讓蔬食成為餐桌上的日常好滋味,從食材的原味找回味蕾的感動。
 
美味訴求,人人都會愛上的60道簡易食譜
本書除了寫給蔬食主義者,也寫給想要嘗試蔬食的非素食者,以「每個人都會喜歡上的蔬食料理」為出發點,設計出前菜╳湯品╳主食╳甜點共60道東西方美味料理,讓無肉不歡者也可以吃得滿足,輕鬆享受蔬食。
 
健康訴求,突顯食材最天然的原始美味
多吃蔬果不但身體健康輕盈,心理也能從料理中獲得愉悅,新鮮的蔬果富含維生素、礦物質及膳食纖維,營養價值高。許多研究也顯示植物中含有的植物營養素(Phytochemicals),可能具有防癌的效果。本書主打少油、健康,且完全不添加任何加工食品,結合原食物、原食材的概念,讓大家回歸飲食的根本,體驗無負擔的味覺之旅。
 
新鮮訴求,用當令在地的食材創造日常的料理
從產地到市場,從市場到餐桌,一起發掘蔬食的多樣化吧!順應時節選購在地當季的食材,探索食物與土地的溫度,品嚐最新鮮的好味道。由於當季的食材產量多、甜度高,因此書中每道菜特別標示季節,提供最實用的參考與指引。
 
經濟訴求,在地食材方便好買又便宜
無論精打細算的煮夫煮婦、追求CP質的小資族,用最經濟的價格,輕鬆搞定一桌好菜!本書使用的食材在傳統市場、大賣場與超市皆可購得,以往許多人觀念中認定價格高貴的國外品種進口食材,例如藜麥、櫛瓜等等,目前台灣在地皆有生產,且營養價值高,相當適合入菜。

作者介紹
作者簡介
 
煮廚Stanley李建軒
 
【現職】
私立光啟高中餐飲科專任教師
SEEBERGER喜德堡頂級堅果品牌年度代言人
瑞康屋KUHN RIKON廚藝示範老師
City’ Super廚藝教室廚藝老師
新北市政府衛生局106年度餐飲業衛生輔導委員
 
【經歷】
私立東海高中餐飲科專任教師
康寧大學餐飲管理學系專任教師
君品酒店廚師
晶華酒店廚師
 
【獲獎】
2017日本國際藝術料理大賽/四道主菜 金牌
2012 Taiwan Culinary Exhibition台灣美食展 國內廚藝競賽職業組 銀鼎獎
2012 FHA Singapore 新加坡國際烹飪挑戰賽/Hot Cooking/Meat 銅牌
2012 FHA Singapore 新加坡國際烹飪挑戰賽/Asian Meal 銅牌
 
【著作】
《我的第一本醬料地圖:煮廚史丹利的57種自製安心醬料,3分鐘有「醬」就上菜!》
《雙師出任務──醫師╳廚師的4個月以上嬰幼兒健康副食品,寶寶超愛爸媽放心》
 
【最新著作】
《當季×在地×好蔬食:史丹利煮廚的60道蔬食美味幸福提案》

  • 作者序:在地蔬食上餐桌,找回食物真滋味(p.2)